Tradition und Innovation

Mein Großvater, Albert Weber, gründete mit seiner Frau Paula 1932 die Konditorei Weber in der Zeppelinstadt Friedrichs-
hafen.

Bereits damals wurden alle Kuchen und Torten in der beengten Backstube nur mit den besten Rohstoffen Stück für Stück von Hand herge-
stellt.

Berühmt war zu dieser Zeit das "Weber Eis". Es schmeckte so gut, weil mit den Früchten und der Vanille nicht gespart wurde. Dies ist auch heute noch das "Geheimnis" vom Weber&Weiss- Eis.

In den Nachkriegsjahren wurde die Konditorei mit Café und die Produktion am heutigen Standort erbaut. Mein Großvater war ein Gründungsmitglied der Messe Friedrichshafen und bereits zu jener Zeit wurden unsere Köstlichkeiten auf der Messe verkauft. Diese Tradition fand ihre Fortsetzung mit der Eröffnung der Neuen Messe in Friedrichshafen im Jahre 2002. Seither gibt es wieder Weber&Weiss Spezialitäten - süß oder gesalzen - auf dem Messegelände.

Meine Mutter Antoinette, die Tochter von Albert und Paula, heiratete Ende der 50er Jah-
re meinen Vater, Gabriel Weiss, seines Zeichens Kon-
ditormeister mit Herzblut.

Seine Wanderjahre führten ihn in der ganzen Welt, von Euro-
pa bis Südamerika, umher.

Seine reichhaltigen Kenntnisse auf allen Gebieten der Kondi-
torei gab er als Fachlehrer für viele Jahre an den Konditoren-
nachwuchs weiter.

Als Verfechter handgefertigter, stets frischer Pralinen, baute mein Vater den Confiseriebereich mit Pralinen- und Trüffel-
spezialitäten sukzessive auf.

Seit 1990 in der dritten Generation geführt, versuchen wir die Grundsätze der vorangegangenen Generationen sorgfältig zu wahren und gleichzeitig durch neue Produkte auf die verän-
derten Kundenwünsche einzugehen.

Durch meine Konditor-Confis-
eur Ausbildung in der Schweiz und später in führenden Schweizer Betrieben in Kana-
da, wurde ich bereits früh zum "Chocoholic". Dies prägte die Ausrichtung von Weber&Weiss hin zum Schokoladenspezialis-
ten.

Da wir bereits in der dritt-
en Generation Pralinen her-
stellen, haben sich unsere Qualitätsansprüche soweit gesteigert, dass es heute nicht mehr reicht, "nur" noch eine Schokoladensorte im jeweiligen Bereich zu verwenden, vielmehr sind wir der Meinung, dass es je nach Füllung einer passenden, ausdrucksstarken Kuvertüre bedarf. Um eine solche charaktervolle Kuvertüre zu bekommen, ist es notwendig nur die besten Kakaobohnen aus einem geogra-
phisch zusammengehörenden Gebiet zu verwenden. Diese "Grand Cru" Kuvertüren werden optimal auf unsere Spezialitä-
ten abgestimmt.

Neben den traditionellen Konditoreiprodukten, bieten wir heute eine große Auswahl an handgeschöpften Schokoladenspeziali-
täten, Pralinés, Trüffel und individuellen Firmenpräsenten an.

Vom Scheibenwischermotor bis hin zu Elektroden aus Schoko-
lade werden alle Wünsche erfüllt. Die daraus resultierende Einzigartigkeit werden Sie, lieber Kunde nicht nur sehen, son-
dern vor allem auch schmecken.

Ihr Michael Weiss